こんばんは、やんやんです。
本日は、サラダチキンを使ったアレンジレシピ「鶏そば」をご紹介します。
鶏そばのオススメしたい点
そもそも鶏そばって何ぞや？という定義について、明確なものはありません。
鶏のうま味がしっかり効いた塩ベースの透き通ったスープ＋鶏チャーシューであっさりといただくラーメン。
そんな雰囲気をイメージして、今回のレシピは「鶏そば」としました。
- 20分で作れる時短＆簡単ラーメンレシピ
- 簡単に作れるのにお店にも負けない本格的な味
- サラダチキンの茹で汁をスープに使い、食材を最大限活用
サラダチキンを作り置きしておくことで、具材（鶏チャーシュー）、スープのベースがある、という状態からの調理開始です。
- 麺を茹でる
- スープの味を整える
- トッピングする具材を準備する
たったこれだけの簡単調理で20分あれば作ることができます。
サラダチキンのレシピをご覧になりたい場合は、下記ページをどうぞ！
とても簡単に作れる今回のレシピですが、味はお店にも負けない本格的な味になります。
シンプルかつあっさりとしながらもベースのうま味がしっかり効いていて、スープ完飲間違いなし！
鶏むね肉は鶏肉の中でも、実はうま味が非常に強い部分です。
そんなむね肉でサラダチキンを作るときの茹で汁はうま味の宝庫ですので、捨ててしまうのはNG。
茹で汁をスープに使うことで、食材を余すところなく、最大限活用できるレシピの代表がこの鶏そばです！
魅力たっぷりの鶏そばレシピを早速みていきましょう！
鶏そばの作り方
作り置きのサラダチキンさえ作っていれば
- 麺を茹でる
- スープの味を整える
- トッピングする具材を準備する
この3ステップで簡単に作ることができます。
より時短＆簡単を目指すのであれば、具材の準備は外で買ってきたものを使ってもOK。
例えば白ネギは白髪ネギにしてトッピングするレシピになっています。
それをスーパーに売っている刻み青ネギに代えても問題ありません。
お好みや準備の手間を考えてトッピングを決めてみてください。
材料紹介
まずは材料紹介です。
準備する材料の中で、サラダチキンは事前に作ってご準備ください！
サラダチキンの作り方はコチラから！
分量：2人前
- 中華麺 2玉
スープ
- サラダチキンの茹で汁 400cc
- かつお昆布だし（顆粒だしでも可） 400cc
- 塩 小さじ1/2
- 味覇 6g
トッピング
- サラダチキン 200g
- 白ネギ（青ネギ代用可） 1/3本
- メンマ お好み
- ブロッコリースプラウト お好み
- こしょう お好み
作り方
①麺を茹でるためのお湯を沸かす
②スープに入れる材料を全て入れて鍋で沸騰させ、白いもろもろしたものを取り除く
③トッピングの白髪ネギを切って水にさらす。
白髪ネギってどうやって作ったら良いの？
という方は、以下のステップで簡単に作ることができます。
④トッピングの鶏チャーシュー（サラダチキン）を好みのサイズに切る
⑤麺を茹でている間に、盛り付ける器に麺の茹で汁を少量入れ、器を温めておく
料理をおいしく食べるために盛り付ける器の温度は意外と重要。
時短ながら、こういうちょっとしたコツは忘れずに行いましょう。
盛り付け時にはしっかりと湯を捨てることを忘れないように注意！
⑥器に茹で上がった麺、スープ、トッピングを盛り付ければ完成
ワンポイント！サラダチキンの茹で汁＋かつお昆布だしのうま味たっぷりWスープ！
繰り返しになりますが、むね肉でサラダチキンを作るときの茹で汁はうま味の宝庫。
とってもいい出汁が出ていますので、スープのベースに使っていきましょう。
ただ、サラダチキンの茹で汁だけでは、少しスープにするには量が少ない状態です。
そこで今回のレシピでは、かつお昆布だしと1:1でブレンドすることで、鶏と魚介のWスープにしています！
うま味は違う種類のうま味と合わせることで相乗効果が発揮され、より深い味わいになります。
ぜひ麺を入れる前にスープだけの味を確かめてみてください。
とにかくスープがおいしい！
まとめ
いかがでしたでしょうか。
サラダチキンを使ったアレンジレシピ「鶏そば」をご紹介しました。
- 20分で作れる時短＆簡単ラーメンレシピ
- 簡単に作れるのにお店にも負けない本格的な味
- サラダチキンの茹で汁をスープで使い食材を最大限活用
色々おすすめするポイントを挙げてきました。
しかし、最も単純なおすすめポイントは純粋に「おいしい」ということです。
自宅で一から作るラーメンの中では、かなり完成度の高いラーメンだと思います。
ぜひ、皆さんもチャレンジしてみてくださいね！
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
