本格トマトソースのアレンジレシピ④「プッタネスカ」

本日は、本格トマトソースを使ったアレンジレシピ「プッタネスカ」をご紹介します。

プッタネスカのオススメしたい点

プッタネスカとは、イタリア語で “娼婦風の” という意味。結構ぶっ飛んだ名前ですよね・・・。

由来は諸説ありますので、気になる方はGoogle先生にお問い合わせください！

あまり聞きなじみのないメニューですが、実はめっちゃおいしい＆作るのが簡単というハイスペックメニュー！

どうしても自宅パスタはメニューが偏りがちですよね。

• ペペロンチーノ
• ナポリタン
• カルボナーラ

こんなところが定番メニューではないでしょうか。

料理にちょっと自信がある人は、トマトソース＋ベーコンやナスなどの具材で変化をつけて自作パスタを作る、なんて方もいらっしゃるかもしれません。

そんな中、プッタネスカは1837年以前から存在する由緒正しき正統派メニューでありながら、自宅パスタにはないマニアック感が漂います　笑

家族や友人に振る舞うと、きっとみんなこう思うことでしょう。

こんな魅力たっぷりのプッタネスカの作り方を、早速見ていきましょう！

プッタネスカの作り方

作り方といっても、難しいことは何もありません。

1. オリーブオイルで、アンチョビ、オリーブ、ケイパーの風味を引き出す。
2. 事前に作り置きしておいたトマトソースを加える
3. 茹でたパスタにソースを絡める

こんな簡単3ステップで完成です。

材料紹介

まずは材料紹介です。

準備する材料の中で、本格トマトソースは事前に作ってご準備ください！

本格トマトソースの作り方はコチラから！

【アレンジ有】定番の○○を使わない？！本格トマトソースのレシピ公開！ やんやん こんばんは、やんやんです。 今日は作り置きに最適な「本格トマトソース」のご紹介です。 この記事はこんな人におす...

作り方

ワンポイント！パスタの茹で汁の塩分目安は「みそ汁よりちょっとしょっぱいくらい」

プッタネスカはとてもシンプルなソースを絡めたパスタメニューです。

茹で汁の塩分濃度を調整して、パスタに下味をつけてあげると全体的にまとまりが良くなります。

パスタの塩分目安は1.4％がオススメです。水1リットルに対して塩14gを入れてください。

初めはぜひきっちりと計ってみてください。

「結構塩って入れるんだなー」と感じると思います。まずは「結構入れるんだ」ということを感じてもらうことが大切です。

慣れてきていちいち量るのが面倒な場合は、「みそ汁よりちょっとしょっぱいくらい」と覚えておいて、自分で味を見ながら調整できればOK。

まとめ

いかがでしたでしょうか。

本格トマトソースを使ったパスタ、プッタネスカをご紹介しました。

• パスタを茹でている間に作れちゃう簡単ソース
• 簡単なのに本格的で一目置かれるメニュー選び
• いつもパスタメニューが同じになりがち問題を解消

料理好きの男性（自分を含め）あるあるかも知れませんが、常にこんな欲求が心のどこかにあるのではないでしょうか。

「定番料理よりも少し気の利いたオシャレメニューを作りたい！」

そんな料理男子諸君にとって、このメニューはちょうど良い具合に欲求を満たしてくれることでしょう！

唯一の難点は、オリーブやケイパーの他の使い道が思い付かず、冷蔵庫に残りがち問題・・・笑

こういう、この料理のために買った食材！みたいなものの消化レシピもいつか公開できたら、と思います。

ぜひ一度試してみてくださいね！