アレンジレシピ

香味野菜のソフリット活用術レシピ④「野菜の旨味たっぷり!時短ハヤシライス」

やんやん

こんばんは、やんやんです。

本日は、香味野菜のソフリットを使った「野菜の旨味たっぷり!時短ハヤシライス」をご紹介します。

人気の市販ハヤシライスランキング

今日のレシピのポイントは、以下の3つです。

  • 市販のルーに頼る
  • 短時間で作る(大体30分程度※ルーを寝かせる時間を含む
  • しっかり煮込んだような美味しさを出す

矛盾する内容のように感じられるかもしれません。

しかし、これを見事に解決してくれるのが「ソフリット」です。

ハヤシライスを作る時、市販のルーを使う方が圧倒的多数ではないでしょうか?

わが家も市販のルーにお世話になりっぱなしです(笑)

参考までに、ハヤシライスのルーの人気ランキングを調べてみました。

1位 ハウス食品 ハウス 完熟トマトのハヤシライスソース(固形)

2位 ムソー 直火焙煎ハヤシ&シチュールゥ(フレーク)

3位 エバラ食品 横浜舶来亭 ハヤシフレーク(フレーク)

4位 ハウス食品 バーモントハヤシ(固形)

5位 ハウス食品 完熟トマトのハヤシライスソース トマ辛ハヤシ(固形)

引用元:おすすめ情報サービスmaybes 【2021年】ハヤシライスルーのおすすめ人気ランキング15選(https://my-best.com/7335)

ランキングに票数や売り上げ規模は載っていませんが、1位がダントツで売れているのではないか、と予想しています。

かく言うわが家も、ハヤシライスは決まって完熟トマトのハヤシライスソースです!

下記のレシピを初めてお試しいただく時は、できれば同じものを使ってみてください。

「なるほど、こういう味ね」と言うのが分かってきたら、他のメーカーのルーでも試してみるのも面白いかも知れませんね!

こだわりの手作り料理もいいですが、たまには市販品に頼って楽をしちゃいましょう♪

もちろんソフリットで一手間加えているので、味は本格派ですよ〜!

野菜の旨味たっぷり!ハヤシライスの作り方

それでは早速作っていきましょう!

今回のレシピは市販のルーを使って作るハヤシライスにソフリットを加えるだけ!以上!

です 笑

材料紹介

まずは材料紹介です。

準備する材料の中で、ソフリットは事前に作ってご準備ください!

ソフリットの作り方はコチラから!

ソフリット
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分量:4〜5皿分

  • 白ごはん 400g(茶碗大盛2杯分)
  • 完熟トマトのハヤシライスソース 1/2箱
  • 牛肉 200g
  • ソフリット 200g
  • 玉ねぎ 100g
  • マッシュルーム 50g

マッシュルームはしめじなどの他のきのこで代用してもOK。マッシュルーム、きのこの中では高級品なので。。。今回わが家ではしめじを使っています。

作り方

①玉ねぎは薄切り、マッシュルーム(または他のきのこ類)は食べやすい大きさにカットする

②熱したフライパンに油(分量外)を入れ、中火よりやや強めの火加減で牛肉炒める

③牛肉が炒まってきたら、たまねぎとマッシュルーム(または他のきのこ類)を入れ、更に炒める

④玉ねぎがしんなりと透き通ってきたら水、ソフリットを入れる

⑤沸騰してきたら市販の固形ルー入れて、10分程度煮込む

※少し水分を飛ばしながら煮込みますので、蓋はしないようにしましょう

⑥煮込んだ後火を止め、一度温度を下げて休ませることで味をなじませる

⑦食べる前に再度火にかけて温め、器に盛り付けたご飯にかければ完成!

ワンポイント!短時間だけ美味しくするコツは「冷ます」こと!

ソフリットを入れるだけでも、味に深みがあって分厚い旨味の効いたハヤシライスになります。

しかし、ここですぐ食べたいのをグッと堪えて、ルーを休ませるとさらにgood!

理由は2つあります。

  • 作りたては調味料関係の味が立っているように感じる(あくまで個人的な感想です)
  • ソフリットも油分があるので、作りたてすぐは少し油分が浮いているように感じる

少し冷ましながら休ませることで、味も油分も渾然一体となったルーになります。

休ませる時間は短時間(最低、10分程度)でもOKです。

休ませると休ませないとでは、大きな差を感じると思いますよ!

ただし、お腹が減っている時にはなかなかの苦行です・・・

この隙に洗い物をしたり、サイドメニューのサラダを準備したり、別のことをやりながら気を紛らわせましょう(笑)

まとめ

いかがでしたでしょうか。

香味野菜のソフリットを使ったハヤシライスをご紹介しました。

すごくざっくりいうと、ソフリット=飴色玉ねぎ、のようなものです。

具材をさっと炒めてルーを作っても、飴色玉ねぎまでしっかり炒めた玉ねぎが入った味に早変わり。

とっても時短になります。

今回はハヤシライスでしたが、もちろんカレーやシチューなどでも同じ効果が期待できますよ!

ソフリットさえ作り置きしておけば、後工程はとっても簡単なので、ぜひ一度お試しください。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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